Книга о вкусной и здоровой пище

Книга «Книга о вкусной и здоровой пище». Москва, Пищепромиздат, 1955 год

«Книга о вкусной и здоровой пище» — наиболее известная в СССР и современной России большая кулинарная книга для домохозяек. В книге повествуется об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год составил около 8 миллионов экземпляров.

Каждое блюдо, описанное в книге, – аллегория полноты и разнообразия социалистической жизни, выраженной в тщательно взвешенном меню. «К изобилию!» — называется предисловие, напечатанное на фоне фотографий, иллюстрирующих этот призыв: булочные, ветчинные, колбасные, консервные, сырные, фруктовые, овощные натюрморты. Плодородие страны, отраженное в богатстве ассортимента, как следствие политики партии, результат её послевоенных действий, направленных на повышение благосостояния граждан. Характерно, что, претендуя на роль кулинарной энциклопедии, книга тем не менее полностью игнорирует заграничный гастрономический опыт.